น้ำเสาวรส สูตรสำเร็จเพื่อสุขภาพและความงาม

เสาวรส (Passion Fruit) หรือที่คนไทยมักรู้จักกันในชื่อ “กะทกรกฝรั่ง” เป็นผลไม้เขตร้อนประเภทเถาเลื้อย มี 2 สายพันธุ์คือ ชนิดเปลือกสีเหลือง และชนิดเปลือกสีม่วงอมแดง ให้ผลมากในฤดูหนาว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ แต่เติบโตได้ดีในบ้านของเรา ผลมีลักษณะเป็นรูปกลมหรือรูปไข่ เนื้อภายในมีลักษณะคล้ายทับทิม สามารถรับประทานผลสดได้

แต่ด้วยความที่เสาวรสเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด จึงนิยมนำมาคั้นทำเป็นเครื่องดื่ม ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 2 และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาสมดุลในระดับเซลล์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ รวมทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารไลโคปีนที่ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเติมเต็มความชุ่มชื่นให้กับผิว ช่วยรักษาสภาพเยื่อบุผิวหนัง และทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสอีกด้วย

เสาวรสยังเป็นแหล่งของกากใยอาหารและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย จึงเหมาะกับสาวๆ ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สำหรับการรับประทานเสาวรสนั้นควรเลือกที่ผลแก่จัด และก่อนรับประทานก็ควรล้างเปลือกนอกให้สะอาด จากนั้นให้ใช้มีดผ่าครึ่งแล้วนำไปแช่ให้เย็นจัดจึงค่อยรับประทาน หรือจะโรยเกลือเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติอีกสักนิดก็ได้ แต่ถ้าใครที่ยังไม่คุ้นเคยกับรสชาติของเสาวรส วันนี้จึงมีสูตรน้ำเสาวรสมาฝาก ซึ่งมีส่วนผสมและกรรมวิธีง่ายๆ ดังนี้

ส่วนผสม:

เสาวรสล้างเปลือกจนสะอาด จำนวน 8 ผล น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา และน้ำสะอาดอีก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำสะอาดและน้ำตาลลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายจนหมด พอเดือดให้ตั้งไฟอ่อน แล้วคนต่อไปอีกประมาณ 3 นาที จึงยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. แยกเมล็ดออก โดยเทเนื้อของเสาวรสลงในกระชอน แล้วใช้ช้อนสะอาดยีจนน้ำออกจากเมล็ดจนหมด จากนั้นใส่เกลือลงในชามที่แยกน้ำเสาวรสแล้ว คนให้เกลือละลาย
3. ค่อยๆ ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำเสาวรส คนให้เข้ากัน จึงเทใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำเสาวรสเพื่อสุขภาพและความงามนี้ หากทำดื่มเป็นประจำยังช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายในระหว่างวัน ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยบำรุงปอด ช่วยบรรเทาอาการของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ รวมทั้งช่วยฟื้นฟูตับและไตให้แข็งแรงได้ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยใหม่ๆ สนับสนุนด้วยว่า ในผู้สูงอายุที่ดื่มน้ำเสาวรสเป็นประจำยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นเนื้องอกหรือเนื้อร้ายลดลงอีกด้วย