Latest Articles

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีผู้นิยมมากอันดับ 2 รองจากน้ำดื่ม เพราะเป็นผลผลิตจากธรรมชาติจากใบชา ตูมชา ยอดอ่อน และก้านของต้นชา โดยผ่านกรรมวิธีแปรรูปหลากหลาย จนกลายเป็นชาต่างๆ แล้วนำมาชงหรือต้มกับน้ำร้อน ด้วยกลิ่นหอมกรุ่น รสชาติชื่นใจ จึงทำให้ได้รับความนิยมจากผู้คนมากมาย “ชา” เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการเล่าขานมายาวนาน ตั้งแต่เมื่อประมาณ 2,737 ปีก่อนคริสต์ศักราช วันหนึ่งในขณะที่ฮ่องเต้เสินหนงกำลังเสวยน้ำร้อนในถ้วยหนึ่งอยู่นั้น ก็ได้มีใบไม้จากต้นไม้แถวนั้น บังเอิญร่วงลงในถ้วยน้ำร้อนของฮ่องเต้ ทำให้สีของน้ำร้อนในถ้วยเปลี่ยนไป แต่ฮ่องเต้ก็ยังคงเสวยน้ำในถ้วยแก้วนั้นต่อไป โดยไม่ทันได้สังเกตว่ามีใบไม้ร่วงลงไป ด้วยรสชาติที่หอมอ่อนๆ ดื่มแล้วสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ฮ่องเต้ประหลาดใจเป็นอย่างยิ่ง ในบทประพันธ์เรื่อง “ฉางจิน” ประพันธ์โดย “ลูอวี่” ได้มีการกล่าวถึงตำนานใบชาไว้ว่า “ฮ่องเต้เสิ่นหนงได้เคี้ยวพืชต่างๆ เพื่อทดสอบหาสรรพคุณของสมุนไพร ต่อมาฮ่องเต้เสิ่นหนงก็ได้ใช้ใบชาเป็นเครื่องดื่มช่วยในการถอนพิษด้วยเช่นกัน ประวัติความเป็นมาของชา ทำให้ได้ทราบว่าชาวจีนรู้จักการบริโภคชามาแล้วกว่าพันปี

โรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) หมายถึง ภาวะที่กระดูกมีความหนาแน่นของเนื้อกระดูกลดลง ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภายในโครงสร้างของกระดูกที่ส่งผลให้กระดูกเปราะและหักง่าย มักพบในผู้สูงอายุ และสตรีที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน เนื่องจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายลดน้อยจึงส่งผลทำให้มวลกระดูกเกิดการสลายตัวในอัตราที่รวดเร็ว และมีผลทำให้เกิดอาการปวดตามข้อ รวมไปถึงกระดูกส่วนกลางที่ใช้ในการรับน้ำหนัก เช่น กระดูกสันหลังและกระดูกสะโพก ในระยะต่อมาจะค่อยๆ ทำให้ความสูงของลำตัวลดลง มีอาการหลังโก่งค่อม จนทำให้เสียบุคลิกภาพ มีการเคลื่อนไหวลำบาก หากเป็นมากจะทำให้ระบบทางเดินหายใจ รวมทั้งระบบทางเดินอาหารถูกรบกวน และถ้าหากมีการติดเชื้อในระบบดังกล่าวด้วย ก็จะทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนตามมาอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นภาวะถุงลมโป่งพอง หรือมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องผูกเป็นประจำ เป็นต้น ปัจจุบัน มีงานวิจัยในต่างประเทศระบุว่า “น้ำมะเขือเทศ” มีช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้ เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่นอกจากจะมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงแล้ว ยังมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย มะเร็งรังไข่ในผู้หญิง

 เพราะ “สี” มีผลต่ออารมณ์และความรู้สึก และในปัจจุบันก็ยังถูกนำมาประยุกต์ใช้กับการบริโภคสมุนไพรที่มีสีต่างๆ กันด้วย เนื่องจากศึกษาแล้วพบว่า กลุ่มสมุนไพรที่มีสีเดียวกัน ส่วนใหญ่จะมีสรรพคุณที่คล้ายกัน ดังนั้น หากนำมาทำเป็นชาสมุนไพรสำหรับชงดื่ม ก็จะช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายได้ดี ดังนี้ ชาสีแดง ได้แก่ ชาดอกกระเจี๊ยบ: นำกลีบเลี้ยงหรือกลีบรองดอกของดอกกระเจี๊ยบแดงมาตากแห้งแล้วบดเป็นผง ใช้ครั้งละ 1 ช้อนชาชงกับน้ำเดือด 1 ถ้วย (ประมาณ 250 ซีซี) ดื่มเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกันทุกวัน จะช่วยบำรุงร่างกาย ป้องกันหวัด แก้อาการขัดเบา หรืออาการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะได้ ชาสีเหลือง ได้แก่ ชาดอกดาวเรือง: นำดอกดาวเรืองมาล้างให้สะอาด

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นอาหารที่คุ้นเคยของคนไทยมายาวนาน และเป็นที่ถูกใจของหลายๆคนอีกด้วย เพราะด้วยรสชาติที่เข้มข้นตามสูตรต้นฉบับ และครั้งนี้ทางรายการตลาดสดสนามเป้า ก็ได้พาลุยล้วงสูตรอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือเสวย โกเหม๋ง ที่ อำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี โดยมีแขกรับเชิญคือ แก๊ป ธนเวทย์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเสวย โกเหม๋ง เปิดบริการมานานกว่า 23 ปี และเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างจากร้านอื่นๆคือ เป็นร้านที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้เสด็จมาที่ร้านถึง 7 ครั้ง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2554 จึงน่าจะเป็นการยืนยันถึงรสชาติที่อร่อยเด็ดอีกร้านหนึ่งในจังหวัดปทุมธานี ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเสวย โกเหม๋ง มีทั้ง หมูและเนื้อวัว สำหรับสูตรเด็ดของทางร้านนั้น จะอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก คือจะไม่ได้ใช้เลือดสดมาใช้ แต่จะเป็นน้ำเลือดที่ซึมออกมาจากการหั่นหมู

ตลาดสดสนามเป้าพาชิมอาหารทะเลสดๆ แสนอร่อย ที่ร้านครัวครูหมู แม่กลอง สมุทรสงคราม พอได้ดูรายการตลาดสดสนามเป้าที่พาไปชิมอาหารทะเลสดๆ สุดฟิน ก็เล่นเอาน้ำลายสอกันเลยทีเดียว และสำหรับครั้งนี้ตลาดสดสนามเป้าได้พาเดินทางไปยังร้านอาหารทะเล ที่แม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม โดยมีแขกรับเชิญดาราคู่แฝดมิลลี่และนิกกี้ ร้านอาหารทะเลครั้งนี้คือ ร้านครัวครูหมู ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบแม่กลอง สำหรับอาหารขึ้นชื่อที่ครูหมูบอกว่าเด็ดที่สุดก็คือ “ปลาดุกทะเลผัดฉ่า” สำหรับเมนู “ปลาดุกทะเลผัดฉ่า” จะมีเคล็ดลับคือ ผัดพริกขี้หนูโขลกหยาบให้สุกหอมแล้วเติมน้ำต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาดุกทะเลลงไป จากนั้นต้องปิดฝาแล้วอบไว้ประมาณ 2 นาที จะทำให้น้ำซึมเข้าปลาดุกเต็มที่ และผัดจนน้ำแห้ง จะทำให้ปลาดุกอร่อยแบบสุดฟิน นอกจากเมนูสุดเด็ดที่ครูหมูแนะนำแล้ว ก็ยังมีเมนูแนะนำอีกคือ “ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ” ขั้นตอนการทำ จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปูเนื้อตัวใหญ่ๆ น้ำหนักราวๆ 9 ขีด